Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости |
| Дата введения: |
01.07.1989 |
| Дата публикации: |
01.01.2007 |
| Последнее измененение: |
16.10.2008 |
| Изменения: |
|
Изменение №1 к ГОСТ 27669-88
Изменение №2 к ГОСТ 27669-88
