Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
| Дата введения: |
01.01.1990 |
| Дата публикации: |
01.01.2007 |
| Последнее измененение: |
16.10.2008 |
| Изменения: |
|
Изменение №1 к ГОСТ 27839-88
Изменение №2 к ГОСТ 27839-88
