Яблоки свежие. Хранение в контролируемой атмосфере
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Fresh apples. Storage in controlled atmospheres |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки и устанавливает правила их хранения в холодильных камерах с регулируемой газовой средой (далее - камеры с РГС) и общеобменной вентиляцией.
Хранение в камерах с РГС основано на поддержании оптимальных температур, относительной влажности и состава газовой среды.
В результате такого метода хранения замедляются метаболические процессы в плодах и созревание задерживается, тогда как питательная ценность и товарный вид сохраняются. Таким образом удлиняется срок хранения. За счет снижения содержания О2 и повышения концентрации СО2 подавляется развитие патогенных микроорганизмов и физиологических заболеваний |
| Дата введения: |
01.01.1994 |
| Дата публикации: |
01.04.2004 |
| Последнее измененение: |
12.09.2008 |
