Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы |
| Дата введения: |
01.01.2001 |
| Дата публикации: |
01.01.2007 |
| Последнее измененение: |
12.09.2008 |
