Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using a alveograph |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления P, индекса раздувания G, средней абсциссы при разрыве L, энергии деформации W) для муки из зерна мягкой пшеницы с применением альвеографа |
| Дата введения: |
01.03.2001 |
| Дата публикации: |
01.01.2007 |
| Последнее измененение: |
12.09.2008 |
