Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты |
| Дата введения: |
01.07.2002 |
| Дата публикации: |
01.01.2001 |
| Последнее измененение: |
12.09.2008 |
