Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором
|
| Статус: |
действующий
|
| Английское название: |
Meat products. Methods of penetration determination by means of the cone and the neadle indentor |
| Область приложения: |
Настоящий стандарт распространяется на вязкопластичные (мясные и колбасные фарши, паштеты) и упруго-эластичные (готовые мясные и колбасные изделия) мясопродукты и устанавливает методы определения их консистенции пенетрацией стандартным конусом и (или) игольчатым индентором |
| Дата введения: |
01.08.1996 |
| Дата публикации: |
01.12.2003 |
| Последнее измененение: |
12.09.2008 |
