Цены на красную икру в России выросли на 25% за год

Цены на красную икру в России выросли на 25% за год

Красная икра подорожала в России на 25% в октябре 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023-го, несмотря на завершение путины по добыче лососевых рыб. Об этом сообщает газета "Известия" со ссылкой на главу Рыбного союза Александра Панина.

"В этом году к завершению путины - она длится с июня по октябрь - мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста - небольшой объем производства в 2024 году на фоне роста спроса", - отметил Панин.

Глава Рыбного союза пояснил изданию, что причиной низкого объема добычи стала двухгодичная цикличность вылова рыбы. Так, в нечетные годы объем вылова высокий, в четные - низкий. При этом, по его словам, рост стоимости красной икры на данный момент сдерживает достаточное наличие деликатеса в продаже. "Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тыс. т лососевых, а выловили около 230 тыс. т. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта - 4-5% от массы выловленной рыбы", - добавил Панин.

Он уточнил, что цена в этом году также выросла на красную рыбу и горбушу, что связано с небольшим объемом вылова. Что касается других видов - кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча, то их вылов не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, поэтому на них цена увеличилась только на 10-15%.

В то же время вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что красная икра подорожала гораздо больше, чем на 25%. "По нашим данным, цены выросли минимум в 1,5 раза, причем это не предел. В этом году очень большой провал по улову. Понятно, что когда есть дефицит, то цены будут расти. Сейчас еще распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе, поэтому, сколько будет стоить икра к Новому году, никто не знает", - отметил он, уточнив, что рост стоимости икры и рыбы ожидается в том числе в ресторанах. 

Источник: ТАСС

Фото: unsplash.com